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一、
白萝卜清炖排骨做法简单，主要食材为排骨和白萝卜，搭配姜片、料酒等调味品，通过炖煮的方式使肉质软烂、汤汁鲜美。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保口感最佳。此外，可根据个人口味添加其他配料如红枣、枸杞等，提升风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g、白萝卜 1根（约300g） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1小把、料酒 1汤匙 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许、鸡精/味精少许 |
| 可选配料 | 红枣 5颗、枸杞 10粒（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 2. 白萝卜去皮切块，大小适中。 3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 4. 加入清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时。 5. 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 6. 最后加盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 排骨焯水可去除腥味，提升汤的清澈度。 - 炖煮时尽量使用砂锅，更易锁住营养。 - 可根据口味调整炖煮时间，喜欢软烂口感可适当延长。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养丰富的白萝卜清炖排骨。这道菜不仅美味，还非常适合家庭聚餐，尤其适合冬季食用。
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