白薯噎的做法

生活百科 2026-02-14 20:15:10 堵世中

【白薯噎的做法】“白薯噎”是北方地区一种传统的家常小吃，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以红薯为主料，通过简单的烹饪方式制作而成，口感香甜软糯，富有嚼劲，深受大众喜爱。下面将从原料、做法、特点等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、

白薯噎是一种以红薯为主要食材的面食类食品，制作过程简单，适合家庭操作。其主要特点是外皮酥脆、内里软糯，带有浓郁的红薯香味，是典型的中式传统小吃。在制作过程中，需要注意红薯的选择、蒸制时间以及炸制火候，以确保成品的口感和风味。

二、白薯噎的做法（总结）

步骤	内容说明
1. 准备材料	红薯2个、面粉适量、食用油、盐少许、白糖或蜂蜜（可选）
2. 处理红薯	红薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约20-30分钟），用筷子能轻松戳透即可
3. 捣碎红薯	将蒸熟的红薯趁热捣成泥状，加入少量盐和糖调味（可根据口味调整）
4. 揉面	在红薯泥中加入面粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置10分钟
5. 拌面	将面团分成小剂子，用手搓成长条，再切成小段，压扁成饼状
6. 炸制	锅中倒入适量油，烧至五成热时放入白薯噎，中小火炸至表面金黄、鼓起即可捞出
7. 完成	捞出后沥干油分，可直接食用或撒上少许白糖增加风味

三、注意事项

- 红薯要选择质地较硬、水分少的品种，如红心红薯，口感更佳。

- 面粉的用量根据红薯泥的湿度调整，避免过干或过湿。

- 炸制时火候不宜过大，以免外焦内生。

- 可根据个人喜好添加芝麻、豆沙等配料，丰富口感。

四、特点总结

结语：

白薯噎不仅是一道美味的小吃，更是承载着家乡记忆的传统食物。通过简单的步骤，就可以在家做出地道的风味，值得尝试。