白水虾怎么做

【白水虾怎么做】白水虾是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜的虾为主料，通过简单的烹饪方式保留其鲜甜口感。下面将从做法、食材准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上表格供参考。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理虾：将白水虾去壳、去肠，清洗干净，沥干水分。

2. 腌制：加入少许盐和料酒，腌制10分钟，去腥入味。

3. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热后放入姜片爆香。

4. 炒虾：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色。

5. 调味：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅前加葱：撒上切好的葱段，翻炒几下即可出锅。

三、注意事项

- 选择新鲜的白水虾是关键，尽量避免冷冻虾。

- 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉变老。

- 可根据个人口味添加少量酱油或胡椒粉提味。

- 若喜欢更鲜嫩口感，可尝试蒸煮方式。

四、总结

白水虾的做法简单，但要掌握好火候和调味，才能做出鲜嫩多汁的口感。适合家庭日常烹饪，尤其在夏季食用，清爽不油腻。

如需更多变化做法（如蒜蓉白水虾、酱香白水虾等），可继续提问。