白糖熬制硬糖的做法

【白糖熬制硬糖的做法】白糖熬制硬糖是一种传统且经典的糖果制作方式，口感清甜、质地坚硬，适合家庭自制或小规模生产。通过控制温度和熬制时间，可以制作出不同形状和口味的硬糖。以下是白糖熬制硬糖的详细做法总结。

一、白糖熬制硬糖的步骤总结

1. 准备材料：白糖、水、食用色素（可选）、香精（如薄荷、柠檬等）。

2. 配比糖水：将白糖与水按一定比例混合，一般为糖：水 = 2:1。

3. 加热熬制：将糖水倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌防止焦底。

4. 控制温度：当糖浆达到150℃~160℃时，糖浆开始变稠，颜色由透明转为浅黄色。

5. 加入调味：根据个人喜好加入香精或色素，搅拌均匀。

6. 倒入模具：将糖浆倒入预先准备好的模具中，冷却定型。

7. 脱模与包装：待糖块完全凝固后，脱模并进行包装。

二、白糖熬制硬糖关键参数表

三、常见问题及解决方法

通过以上步骤和注意事项，可以成功制作出质地坚硬、口感清甜的白糖硬糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。