白糖蒸鸡蛋的做法

生活百科 2026-02-14 20:27:07 宁宗贵

【白糖蒸鸡蛋的做法】白糖蒸鸡蛋是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合早餐或作为一道温和的滋补食品。其做法简单，食材常见，口感细腻，深受许多家庭的喜爱。下面将从做法步骤和注意事项两个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、做法总结

白糖蒸鸡蛋的主要材料是鸡蛋和白糖，加入适量的水后搅拌均匀，再进行蒸制即可。这道菜的关键在于控制水与蛋液的比例以及蒸制的时间，以保证成品的口感滑嫩不老。

1. 准备材料：鸡蛋2个、白糖30克、清水50毫升。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用筷子充分搅打至起泡。

3. 加水搅拌：加入清水，继续搅拌均匀，去除气泡。

4. 过滤蛋液：使用细筛过滤蛋液，使口感更细腻。

5. 蒸制过程：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水滴入。放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，关火焖2分钟即可。

二、注意事项

项目	内容说明
材料比例	鸡蛋与水的比例建议为1:2.5，糖量可根据个人口味调整。
蒸制时间	时间过长会导致蛋液变老，建议控制在10-12分钟内，关火后焖2分钟更佳。
盖盖方式	使用保鲜膜或盘子盖住碗口，防止水汽滴落影响口感。
糖的选择	建议使用白砂糖，避免使用红糖或其他甜味剂，以免影响颜色和口感。
搭配建议	可搭配少量蜂蜜或桂花蜜增加风味，也可搭配小菜食用，提升营养均衡性。

三、总结

白糖蒸鸡蛋是一道健康、美味且制作简单的菜肴，适合日常家庭烹饪。通过合理控制材料比例和蒸制时间，可以轻松做出滑嫩可口的成品。对于喜欢甜食或需要补充蛋白质的人群来说，这道菜是一个不错的选择。