白玉汤怎么做

【白玉汤怎么做】“白玉汤”是一道以豆腐为主料、汤色清亮、口感细腻的家常汤品，因其色泽洁白如玉而得名。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、白玉汤简介

白玉汤主要由嫩豆腐、鸡蛋、高汤或清水制成，有时也会加入一些配菜如胡萝卜、香菇等，增加口感和营养。这道汤清淡鲜美，特别适合秋冬季节饮用，有助于暖身养胃。

二、所需食材（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 嫩豆腐切成小块备用。

- 鸡蛋打散，加入少许盐调味。

2. 煮汤

- 锅中加入高汤或清水，烧开后放入豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂。

3. 加入蛋液

- 待汤再次沸腾时，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用勺子轻轻搅动，使蛋液形成细小的絮状。

4. 调味

- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，再煮1-2分钟即可。

5. 出锅

- 撒上葱花，淋几滴香油提香，关火盛出。

四、营养价值分析

五、小贴士

- 使用老豆腐或内酯豆腐更易成型，不易碎。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许淀粉水勾芡。

- 可根据喜好添加胡萝卜丝、木耳、虾仁等配料，提升风味。

通过以上步骤和营养分析，可以看出白玉汤不仅做法简单，而且是一道兼具美味与健康的家常汤品。无论是日常饮食还是宴客，都值得一试。