白灼菜心的家常做法

生活百科 2026-02-14 20:55:51 崔馥琼

白灼菜心的家常做法】白灼菜心是一道简单又健康的粤式家常菜,主要以新鲜的菜心为主料,通过快速焯水的方式保留蔬菜的鲜嫩口感和营养成分。这道菜色泽翠绿、清甜爽口,非常适合日常家庭餐桌。

以下是对“白灼菜心的家常做法”的总结与详细步骤说明:

一、食材准备

食材 数量 备注
菜心 300克 选择新鲜、嫩绿的
大蒜 2瓣 切末或拍碎
生抽 1汤匙 可根据口味调整
香油 少许 增香
适量 焯水用
白胡椒粉 少许 提味

二、制作步骤

1. 清洗菜心:将菜心去掉老根,用清水反复冲洗干净,沥干水分。

2. 焯水处理:锅中加水烧开,加入少许盐,放入菜心焯水约30秒至1分钟,捞出后立即过冷水,保持脆嫩。

3. 调酱汁:取一个小碗,加入生抽、蒜末、白胡椒粉和少许香油,搅拌均匀。

4. 摆盘装点:将焯好的菜心摆入盘中,淋上调好的酱汁即可食用。

三、小贴士

- 焯水时加盐可使菜心更翠绿,口感更佳。

- 白灼菜心讲究“快火快煮”,避免过度烹饪影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道,可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。

四、总结

白灼菜心是一道简单却非常美味的家常菜,适合追求健康饮食的人群。只需掌握好焯水时间与调味比例,就能轻松做出一道色香味俱全的菜品。无论是搭配主食还是作为配菜,都十分合适。

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