白灼迟菜心怎么做

【白灼迟菜心怎么做】白灼是一种传统的粤菜烹饪方式，主要通过快速焯水的方式保持食材的鲜嫩和原味。而“迟菜心”是广州地区常见的一种蔬菜，口感清甜、纤维少，非常适合用来白灼。下面将详细说明如何制作一道美味的白灼迟菜心。

一、

白灼迟菜心是一道简单又清爽的粤式家常菜，关键在于火候和调味。制作过程中，先将迟菜心焯水，再用热油爆香蒜片，最后淋上酱汁，使其更加入味。整个过程耗时短，但味道却十分鲜美，适合追求健康饮食的人群。

以下是具体的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

二、制作步骤与材料表

三、小贴士

- 焯水时加入少量盐，有助于保持菜心的颜色翠绿。

- 爆香蒜末时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。

- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸味可加少许醋。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的白灼迟菜心，既保留了食材的原味，又增添了风味，是夏季餐桌上的理想选择。