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一、做法总结
白灼大明虾的制作主要分为准备、焯水、调味三个步骤。关键在于掌握好焯水的时间，以确保虾肉紧实、口感鲜嫩。同时，酱汁的搭配也会影响整体风味。
- 主要材料：大明虾、姜片、葱段、料酒、生抽、香油、辣椒等。
- 烹饪方式：白灼（即快速焯水后直接食用）。
- 特点：色泽鲜亮、口感弹牙、味道清爽。
- 适用人群：适合喜欢清淡口味的人群，尤其适合夏季食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备大明虾，去壳去虾线，清洗干净 | 大明虾500g |
| 2 | 烧一锅水，加入姜片、葱段、少许料酒 | 姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙 |
| 3 | 水开后放入大明虾，焯水约1-2分钟 | - |
| 4 | 捞出虾，放入冰水中浸泡片刻，使其更紧实 | 冰水适量 |
| 5 | 调制蘸料：生抽、香油、蒜末、辣椒圈、少许糖 | 生抽2汤匙、香油1汤匙、蒜末1瓣、辣椒圈适量、糖1茶匙 |
三、小贴士
- 选择新鲜的大明虾，肉质更紧实，味道更鲜美。
- 焯水时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 蘸料可根据个人口味调整，如加入醋或柠檬汁提升风味。
- 若喜欢更丰富的口感，可搭配葱丝、香菜等配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的白灼大明虾。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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