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一、白灼橄榄菜的做法总结
白灼橄榄菜的制作过程相对简单，主要依靠焯水和调味来提升风味。其核心在于掌握焯水的时间和调料的搭配，确保橄榄菜既保持脆嫩又不失原有的风味。做法主要包括清洗、焯水、调味等步骤，可根据个人口味调整调料比例。
二、白灼橄榄菜做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 橄榄菜（干）200g、蒜末15g、葱花适量、生抽1勺、香油1小勺、盐少许、糖少许 |
| 2. 清洗橄榄菜 | 将干橄榄菜用清水浸泡30分钟，去除多余盐分，洗净后沥干水分 |
| 3. 焯水处理 | 锅中加水煮沸，放入橄榄菜焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩 |
| 4. 调味拌匀 | 将焯好的橄榄菜放入碗中，加入蒜末、葱花、生抽、香油、盐和糖，拌匀 |
| 5. 静置入味 | 放置10分钟左右，让橄榄菜充分吸收调料，口感更佳 |
| 6. 上桌食用 | 可直接食用，也可搭配米饭或作为配菜 |
三、小贴士
- 橄榄菜本身含盐量较高，焯水时可适当减少盐的用量。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量柠檬汁提味。
- 蒜末可以提前用热油爆香，增加香味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的白灼橄榄菜，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。
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