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一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将油菜洗净，去掉老叶，切成段状，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 2 | 锅中加水烧开，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出后立即过冷水，保持翠绿口感。 |
| 3 | 热锅凉油，放入切好的蒜末爆香，再加入生抽，搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好水的油菜放入锅中，快速翻炒几下，使调料均匀包裹在油菜上。 |
| 5 | 关火后装盘，可根据口味撒上少许白胡椒粉或葱花点缀。 |
三、小贴士
- 油菜焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养。
- 白灼做法的关键在于“快”，所以操作要迅速。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少酱油用量，增加一点香油提香。
四、营养价值
油菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。白灼的做法最大程度地保留了这些营养成分，是一道非常适合日常食用的健康菜品。
通过以上步骤与技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的白灼油菜。既简单又营养，是家庭餐桌上的理想选择。
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