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一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉更佳，弹性更强 |
| 水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整，建议分次加入 |
| 盐 | 5克 | 提升面团的筋度和风味 |
| 食用油 | 1汤匙（可选） | 增加面团的润滑度，便于后续操作 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 和面 | 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成絮状，再揉成光滑的面团。 |
| 2 | 醒面 | 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-30分钟，让面团充分松弛。 |
| 3 | 搓条 | 将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。 |
| 4 | 拉面 | 取一个剂子，双手轻轻拉伸，使其变长，再对折，重复拉伸，直至达到所需粗细。 |
| 5 | 烫面 | 将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，增加弹性。 |
| 6 | 摆盘 | 根据个人口味搭配调料或汤底，即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团要揉至光滑 | 面团越光滑，抻面越容易且不易断裂 |
| 醒面时间充足 | 有助于面团筋力提升，拉面更顺畅 |
| 水量控制灵活 | 面粉吸水性不同，需根据实际情况调整水量 |
| 拉面时保持力度均匀 | 避免拉断或过粗，影响口感 |
| 煮面时间不宜过长 | 以免面条变软，失去弹性 |
总结
手工抻面不仅是一门技艺，更是一种生活的态度。通过合理的材料搭配与细致的操作，您可以在家中轻松做出筋道弹牙、百吃不厌的手工抻面。无论是作为日常主食还是节日美食，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统工艺的魅力吧！
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