板筋怎么做
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百吃不厌的五花肉炖白菜土豆的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选择肥瘦相间的部位更香 |
| 白菜 | 300克 | 建议选用嫩叶部分 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切成块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 白菜洗净后掰成小块，土豆去皮切块，生姜和大蒜切好备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水（没过食材）。
- 大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入白菜和土豆，继续炖煮10-15分钟，直至蔬菜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 5克左右 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 15克左右 | 提供能量 |
| 维生素C | 10毫克左右 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 200毫克左右 | 调节血压，促进代谢 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 促进肠道健康 |
四、小贴士
- 五花肉焯水时可加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。
- 土豆不宜炖太久，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许冰糖提鲜。
通过以上步骤和搭配，这道“百吃不厌的五花肉炖白菜土豆”不仅味道醇厚，而且营养均衡，是家庭餐桌上的经典之作。希望这份详细的总结与表格能帮助你轻松掌握这道美味菜肴的做法。
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