百合炒木耳的做法

【百合炒木耳的做法】百合炒木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以百合和木耳为主料，搭配适量的调料，口感鲜嫩、味道清香，具有润肺养颜、清热解毒的功效。下面将从食材准备、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 百合剥开后清洗干净，去除根部老部分；

- 木耳提前泡发，去掉硬蒂，切成片状；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入木耳焯水约1分钟，捞出沥干；

- 再加入百合焯水30秒，迅速捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 爆香调料

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸出香味。

4. 翻炒主料

- 先下木耳翻炒几下，再加入百合快速翻炒均匀。

5. 调味出锅

- 加入盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 百合不宜久煮，否则会失去脆嫩口感；

- 木耳焯水可去除杂质并提升口感；

- 可根据个人喜好加入少许胡萝卜片或青椒，增加色彩与营养。

总结：

百合炒木耳是一道简单易做、健康美味的菜肴，适合日常饮食搭配。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方法，既能保留食材的营养，又能提升口感，是养生餐桌上的一道佳品。