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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 百合 | 100克 | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 木耳 | 50克 | 建议选用黑木耳，提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 青椒/红椒 | 适量 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 百合洗净，若使用干百合需提前泡发30分钟，去除苦味。
- 木耳泡发后切片，青椒、红椒切丝，蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入百合和木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒几下。
- 放入焯好的百合和木耳，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、鸡精调味，炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 说明 |
| 维生素C | 百合和青椒富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 木耳含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康 |
| 蛋白质 | 百合含少量植物蛋白，搭配肉类更佳 |
| 抗氧化物 | 百合和木耳均含有抗氧化物质，有益心血管健康 |
四、小贴士
- 百合不宜长时间烹煮，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或肉丝提升风味。
- 炒制时火候要快，避免营养流失。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的百合炒木耳。这道菜不仅简单易做，还能在日常饮食中起到良好的养生作用，值得一试。
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