百合炒肉的做法

【百合炒肉的做法】百合炒肉是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，主要以百合和瘦肉为主料，搭配一些辅料进行烹饪。这道菜不仅口感鲜嫩，而且具有润肺养颜、滋补身体的功效，非常适合春夏季节食用。

以下是百合炒肉的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 百合洗净，若使用罐头则需沥干水分；若为新鲜百合，可焯水30秒后捞出备用。

- 瘦肉切成薄片，加入料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。

3. 煸炒肉片

- 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒百合

- 在同一锅中加入百合，快速翻炒约2分钟，使百合微微变软。

5. 混合调味

- 将炒好的肉片回锅，加入生抽和适量盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透，香气四溢即可出锅装盘。

三、小贴士

- 百合不宜久炒，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更清淡的口味，可减少盐的用量。

- 可根据个人喜好添加胡萝卜片或青椒等蔬菜增加色彩与营养。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的百合炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是不可多得的健康佳肴。