百合鸡子黄汤的做法

【百合鸡子黄汤的做法】百合鸡子黄汤是一道具有滋阴润肺、清心安神功效的传统中式汤品，常用于调理身体虚弱、失眠多梦、口干舌燥等症状。其主要食材为百合、鸡蛋黄和适量的药材，口感温和，适合四季食用。

以下是对“百合鸡子黄汤的做法”的详细总结与整理：

一、做法总结

百合鸡子黄汤以百合为主要食材，搭配鸡蛋黄和一些辅料，通过炖煮的方式制作而成。此汤清淡不腻，营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。在制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以确保汤品的口感与营养价值。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将干百合用清水浸泡至软，洗净备用；鸡蛋黄取出，枸杞洗净。

2. 焯水处理：将百合放入沸水中焯1分钟，捞出后沥干水分。

3. 炖煮汤底：将清水倒入锅中，加入百合、枸杞，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入蛋黄：待汤色变白后，轻轻打入蛋黄，搅拌均匀，继续炖煮5分钟。

5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖和少许盐，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用：盛入碗中，趁热饮用，味道更佳。

四、注意事项

- 百合不宜长时间炖煮，以免失去脆感。

- 蛋黄需在最后阶段加入，避免煮老影响口感。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量瘦肉或鸡肉一同炖煮。

五、营养价值

百合富含多糖类物质，具有润肺止咳、清心安神的作用；鸡蛋黄则富含蛋白质和卵磷脂，有助于改善睡眠质量。两者结合，既美味又健康，是日常养生的理想选择。

如您希望进一步了解该汤的变体做法或搭配建议，欢迎继续提问。