百合莲子银耳羹的做法

【百合莲子银耳羹的做法】百合莲子银耳羹是一道营养丰富、口感清甜的传统中式甜品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有润肺养颜、安神助眠等功效。以下是制作这道羹的详细步骤与所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发食材

- 将干银耳用清水浸泡2小时以上，直至完全泡软，去掉硬根。

- 干百合和干莲子分别用清水浸泡1小时，去除杂质。

2. 清洗处理

- 泡好的银耳撕成小朵，清洗干净。

- 莲子去芯（可选），百合洗净备用。

3. 炖煮过程

- 将所有食材放入砂锅或炖盅中，加入清水。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶、汤汁浓稠。

- 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮10分钟即可关火。

4. 享用方式

- 烫手时不宜饮用，建议稍凉后食用，口感更佳。

- 可冷藏后食用，清凉解暑。

三、营养价值简析

- 银耳：富含膳食纤维和多糖类物质，有助于润肺止咳、美容养颜。

- 百合：具有清心安神、润肺止咳的作用。

- 莲子：健脾养胃、补益心肾，适合失眠人群食用。

- 冰糖：能调和口感，同时有润燥作用。

四、小贴士

- 银耳炖煮时间越长，口感越软糯，汤汁越浓郁。

- 若喜欢更细腻的口感，可将银耳和莲子提前用搅拌机打碎再炖。

- 不喜欢甜食的人可以不加冰糖，或用蜂蜜代替。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜滑嫩的百合莲子银耳羹，既健康又美味，非常适合全家享用。