百合小炒肉的做法

【百合小炒肉的做法】百合小炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要以新鲜百合和猪肉为主料，搭配适量的调料，简单翻炒即可完成。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 百合洗净，若使用罐头则沥干水分。青椒去籽切丝。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

3. 炒肉：

- 将腌好的猪肉下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒百合：

- 锅中留底油，放入百合翻炒几下，可加入少量水防止粘锅。

5. 混合调味：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐等调料，快速翻炒均匀。

- 若有青椒，此时加入一起翻炒。

6. 出锅装盘：

- 炒至百合软嫩、肉片熟透后即可关火，装盘上桌。

三、注意事项

- 百合不宜炒太久，否则容易变黄且口感变硬。

- 猪肉提前腌制可以提升嫩滑度，同时去腥。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油提鲜。

- 本菜品适合搭配米饭食用，营养均衡。

四、总结

百合小炒肉是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候与调味。通过合理搭配食材，不仅提升了口感，也增加了营养价值。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，为家人带来一顿美味佳肴。

表格总结：