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一、
百香果皮做蜜饯是一种既环保又美味的食品加工方式。通过简单的清洗、去苦处理、糖渍等步骤，可以将原本被丢弃的果皮变成可口的蜜饯。制作过程中需要注意去除果皮中的苦味，同时控制糖量，以保证口感和健康。以下是详细的制作方法和所需材料。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 百香果皮若干（约20个果子的皮）、冰糖或白砂糖500克、清水适量、柠檬汁少许（可选） |
| 2 | 清洗果皮 | 将百香果皮用清水洗净，去掉表面杂质和黑籽，注意不要破坏果皮结构 |
| 3 | 去苦处理 | 将果皮放入锅中加水煮沸，加入少量盐或柠檬汁，煮5分钟，捞出后用冷水冲洗，去除苦味 |
| 4 | 切条或切片 | 将处理好的果皮切成细条或薄片，便于后续糖渍入味 |
| 5 | 糖渍浸泡 | 将果皮放入干净容器中，加入糖和适量清水（比例约为1:1），密封腌制24小时 |
| 6 | 熬制蜜饯 | 将腌好的果皮连同糖水倒入锅中，小火慢熬，不断搅拌至糖液浓稠、果皮透明 |
| 7 | 冷却保存 | 熬好后取出，放凉后装入密封罐中，置于阴凉处保存，可食用数月 |
三、注意事项
- 果皮要选择新鲜、无腐烂的百香果。
- 去苦时可根据个人口味调整时间，避免过度煮制影响口感。
- 糖量可根据个人喜好增减，但建议不要过少，以免影响保存。
- 若喜欢酸甜口感，可在糖水中加入少量柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款独特的百香果皮蜜饯，既好吃又环保，适合家庭自制或作为小礼品赠送亲友。
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