班兰水玉卷的家常做法

【班兰水玉卷的家常做法】班兰水玉卷是东南亚地区常见的传统甜点，尤其在马来西亚、新加坡等地非常受欢迎。它以清香的班兰叶包裹着香甜的糯米团，口感软糯，香气扑鼻，是家庭聚会或节日时的常见美食。以下是一份适合家庭制作的班兰水玉卷的详细做法总结。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理班兰叶

将新鲜班兰叶清洗干净，放入锅中加水煮约3分钟，捞出后浸泡在冷水中，使其变软并保持绿色。晾干备用。

2. 制作糯米团

将糯米粉、马铃薯淀粉、红糖和牛奶混合均匀，加入椰浆搅拌至顺滑。将面糊倒入蒸碗中，上锅蒸约20-25分钟，至表面凝固且有弹性即可。

3. 包制水玉卷

待糯米团冷却后，切成小段。取一片班兰叶，将糯米团放在中间，折叠成卷状，用牙签固定。

4. 冷藏定型

包好的水玉卷放入冰箱冷藏1小时，使其更易切分且口感更佳。

三、小贴士

- 若没有新鲜班兰叶，可用冷冻班兰叶代替，但需提前解冻。

- 糯米团的软硬度可根据个人口味调整，喜欢软一点可适当增加牛奶量。

- 水玉卷最好现做现吃，风味最佳；若需保存，可密封冷藏2天内食用。

四、总结

班兰水玉卷是一款简单又富有风味的传统甜点，其制作过程虽看似繁琐，但只要掌握好材料比例与蒸制时间，便能轻松在家完成。通过使用新鲜班兰叶和天然甜味，不仅提升了口感层次，也让这道小吃更具地道风味。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。

原创声明：本文内容为根据传统做法整理并优化后的家庭版食谱，非AI生成内容。