斑斓蛋糕怎么做

【斑斓蛋糕怎么做】斑斓蛋糕是一种源自东南亚的特色甜点，以其独特的绿色色泽和清香口感而受到许多人的喜爱。它不仅颜色鲜艳，而且味道清新，是夏日或节日中非常受欢迎的甜品之一。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 准备斑斓叶汁

将新鲜斑斓叶洗净，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤后备用。也可以使用市售的斑斓叶提取液。

2. 混合湿性材料

在一个大碗中，加入玉米油、牛奶、香草精和斑斓叶汁，搅拌均匀。

3. 打发鸡蛋

另取一个碗，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能拉出小尖角。

4. 混合干湿材料

将低筋面粉和泡打粉过筛后，分两次加入到打发的鸡蛋中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。

5. 倒入模具

将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，170℃烤30-35分钟，用牙签插入中心无面糊即可。

6. 冷却与装饰

蛋糕取出后放凉，可涂上镜面果酱或奶油，增加风味和美观。

三、注意事项

- 使用新鲜斑斓叶汁时，需确保其干净无杂质。

- 打发鸡蛋时要保证容器无油，否则不易打发。

- 烘焙时间根据烤箱实际情况调整，避免过生或过焦。

- 若没有斑斓叶汁，可用食用绿色色素代替，但风味会略有不同。

四、总结

斑斓蛋糕制作过程相对简单，关键在于斑斓叶汁的使用和鸡蛋的打发。只要掌握好材料比例和烘焙时间，就能做出一款颜色诱人、口感细腻的斑斓蛋糕。适合家庭制作，也可作为下午茶或节日礼物。

如想提升口感，可搭配椰浆或奶油一起食用，风味更佳。