板栗扒娃娃菜怎么做

【板栗扒娃娃菜怎么做】“板栗扒娃娃菜”是一道融合了香甜板栗与嫩脆娃娃菜的家常美食，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。

一、菜品简介

板栗扒娃娃菜是以新鲜或罐装板栗为主料，搭配娃娃菜（又称黄芽菜）进行炖煮而成。其特点是色泽金黄、汤汁浓郁、口感软糯，带有淡淡的甜味和蔬菜的清香，非常适合秋冬季节食用。

二、食材准备

三、制作步骤

1. 处理食材

- 板栗提前去壳，可用刀划口后焯水去皮；

- 娃娃菜洗净，切成段备用。

2. 炒香调料

- 热锅加油，放入蒜末和姜片爆香。

3. 加入板栗

- 将板栗倒入锅中翻炒片刻，加入生抽、老抽、白糖调味。

4. 加水炖煮

- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

5. 加入娃娃菜

- 放入娃娃菜，继续炖煮5分钟，至娃娃菜变软。

6. 收汁出锅

- 根据口味加盐调味，待汤汁略微收干即可出锅。

四、小贴士

- 板栗可选用新鲜或罐装，但新鲜板栗更香；

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；

- 娃娃菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感；

- 可根据个人口味添加少许蚝油或鸡精提鲜。

五、总结

“板栗扒娃娃菜”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，尤其适合秋冬季节食用，既暖身又暖心。