拌油菜怎么做
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500g | 建议选用新鲜鸡腿，肉质更嫩 |
| 板栗 | 200g | 去壳后使用，可选择带壳或去壳板栗 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800ml | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；
- 板栗去壳，保留完整果肉；
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 炒香调料：
- 热锅加少许油，放入姜片和葱段炒出香味。
3. 煸炒鸡肉：
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 加入清水、板栗，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 调味收汁：
- 最后根据口味加盐，适当收汁即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 碳水化合物 | 板栗含有丰富的淀粉和膳食纤维 |
| 维生素 | 含有维生素B群和维生素C，有助于提高免疫力 |
| 矿物质 | 含钾、铁、锌等元素，有益健康 |
四、小贴士
- 板栗不宜长时间炖煮，以免过烂影响口感；
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量胡萝卜或山药一同炖煮；
- 适合人群广泛，尤其适合体虚、气血不足者食用。
总结：
板栗煲鸡是一道简单又美味的家常菜，做法不难，但讲究火候与调味。通过合理搭配食材，既能享受美食，又能获得丰富的营养。无论是日常家庭餐桌还是节日宴席，都是不错的选择。
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