板栗烧鸡的家常做法

【板栗烧鸡的家常做法】板栗烧鸡是一道经典的中式家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富、营养均衡，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 板栗去壳去皮，洗净备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，加入少许料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡块翻炒至微黄。

4. 调味上色：

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鸡块上色。

5. 炖煮入味：

- 加入适量清水，没过鸡块，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

6. 加入板栗：

- 放入板栗，继续炖煮10-15分钟，至板栗软糯，汤汁浓稠。

7. 收汁装盘：

- 撒上葱段，根据口味加盐调整，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 板栗选择新鲜的更易入味，若使用冷冻板栗需提前解冻。

- 炖煮时间可根据鸡肉的部位适当调整，避免过老。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的用量。

总结：板栗烧鸡不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，适合家庭日常食用。掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。