包公鱼蒸大雁蛋怎么做
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板栗香菇烧鸡的家常做法
【板栗香菇烧鸡的家常做法】板栗香菇烧鸡是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡肉的鲜美、板栗的香甜和香菇的醇厚，营养丰富又适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
一、
板栗香菇烧鸡的做法主要包括选材、处理、烹饪步骤等几个环节。首先选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，搭配去壳板栗和干香菇，再加入适量的调料进行炖煮。整个过程需要掌握火候和调味，才能使鸡肉入味，板栗软糯，香菇香浓。通过合理的搭配和适当的烹饪时间，可以做出一道美味可口的家常佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿或鸡胸肉 300g、干香菇 50g、板栗 200g（去壳）、姜片 3片、蒜瓣 3粒、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、糖 1小勺、清水 500ml |
| 2. 处理食材 | - 鸡肉洗净切块，焯水去血沫； - 干香菇提前泡发，撕成小朵； - 板栗去壳，用水煮几分钟至软； - 姜蒜切片备用 |
| 3. 炒制底料 | 锅中放油，爆香姜蒜，加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入清水，放入香菇，大火烧开后转中小火炖煮 20 分钟 |
| 6. 加入板栗 | 放入板栗，继续炖煮 10 分钟，至汤汁浓稠 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐，适当收汁，使味道更浓郁 |
| 8. 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 板栗建议选用新鲜的，口感更好；
- 若使用罐头板栗，需减少炖煮时间；
- 香菇可选用鲜香菇，味道更佳；
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的板栗香菇烧鸡，既适合日常饮食，也适合招待客人。
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