包心菜炒五花肉的做法

【包心菜炒五花肉的做法】包心菜炒五花肉是一道家常又美味的中式菜肴，口感鲜香，肥而不腻，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 包心菜洗净后切成片或丝，根据个人喜好调整大小。

- 五花肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 大蒜切末，生姜切丝。

2. 腌制五花肉

- 在五花肉中加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。

4. 煸炒五花肉

- 放入腌好的五花肉，中小火煸炒至表面微黄，出油后盛出备用。

5. 炒包心菜

- 锅中留底油，放入包心菜翻炒，炒至稍微变软时加入少许盐调味。

6. 混合翻炒

- 将之前炒好的五花肉重新放入锅中，与包心菜一起翻炒均匀。

7. 调味收汁

- 加入老抽上色，再根据口味调整盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 五花肉煸炒时可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。

- 包心菜炒的时间不宜过长，保持脆嫩口感更佳。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

四、总结

包心菜炒五花肉是一道简单又营养丰富的家常菜，通过合理的食材搭配和火候控制，可以做出鲜香可口的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得尝试的菜品。

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