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一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 牛腩 | 500 | 选择带筋部分，口感更佳 |
| 西红柿 | 3个 | 建议选用成熟多汁的品种 |
| 洋葱 | 1个 | 增加汤的香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加层次感 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净后切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入洋葱和西红柿翻炒均匀，倒入清水煮沸。 |
| 4 | 改小火慢炖1小时，期间可适当搅拌防止粘底。 |
| 5 | 最后加入盐和黑胡椒调味，再煮10分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自牛腩，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素C | 来自西红柿，增强免疫力 |
| 钙质 | 牛腩含有一定量钙，有益骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 西红柿富含膳食纤维，促进肠道蠕动 |
| 抗氧化物 | 西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 煮汤时尽量使用砂锅或炖锅，更能锁住食材营养。
- 如果时间充裕，可以提前腌制牛腩，使肉质更嫩。
- 西红柿去皮后更容易出汁，味道更浓郁。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的西红柿牛腩汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都是不错的选择。
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