宝塔炒虾球的做法

【宝塔炒虾球的做法】“宝塔炒虾球”是一道色香味俱全的中式家常菜，因其形似宝塔而得名，口感鲜嫩、营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及烹饪技巧等方面进行详细总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 玉米粒、青豆、红椒、黄椒切丁备用；大蒜切末，生姜切丝。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入生抽、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。

3. 焯水处理

- 锅中烧水，放入虾仁焯水至变色，捞出沥干备用。

4. 炒制配料

- 热锅凉油，先放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入玉米粒、青豆、红椒和黄椒丁翻炒1-2分钟。

5. 加入虾仁

- 将焯好水的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁浓稠，食材均匀裹上酱汁即可出锅。

三、烹饪小贴士

- 虾仁焯水时可加几滴料酒去腥，提升鲜味。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加生抽或加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，一道美味的“宝塔炒虾球”就完成了。这道菜不仅造型美观，而且营养均衡，适合家庭日常食用。希望您尝试后能感受到它的独特风味！