爆炒鸡翅怎么做

【爆炒鸡翅怎么做】爆炒鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香辣可口，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅：加入料酒、生抽、少许盐，抓匀腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热时放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。

4. 煎鸡翅：将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。

5. 调味翻炒：加入老抽、白糖、少许盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鸡翅提前腌制更入味，但不要时间过长，以免肉质变硬。

- 煎鸡翅时，可用锅铲轻轻压一压，使其受热更均匀。

- 若喜欢更辣口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。

- 爆炒过程中注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一道香辣可口的爆炒鸡翅。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味选择。