爆炒鸡脆骨的做法

【爆炒鸡脆骨的做法】鸡脆骨是鸡身上比较有嚼劲的部位，口感鲜嫩、富有弹性，非常适合爆炒。下面是一份详细的“爆炒鸡脆骨的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味家常菜。

一、做法总结

1. 准备材料：

主料：鸡脆骨（约300克）

配料：青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、葱

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

2. 制作步骤：

- 鸡脆骨提前用清水浸泡去腥，焯水后沥干备用。

- 青红椒切段，蒜、姜切片，干辣椒剪段，葱切段。

- 热锅凉油，先将鸡脆骨煎至微黄，盛出备用。

- 锅中留底油，加入蒜、姜、干辣椒爆香，再放入青红椒翻炒。

- 加入鸡脆骨，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

- 最后用水淀粉勾芡，撒上葱段即可出锅。

3. 注意事项：

- 鸡脆骨要提前处理干净，避免腥味。

- 爆炒时火候不宜过大，以免焦糊。

- 勾芡可使菜肴更入味，口感更佳。

二、详细步骤表

通过以上步骤和表格，你可以清晰地了解如何制作一道美味又简单的“爆炒鸡脆骨”。不仅适合家庭日常烹饪，也适合朋友聚会时作为一道下酒小菜。希望你能尝试并享受这道美食！