爆炒咖喱小龙虾的做法

【爆炒咖喱小龙虾的做法】在炎热的夏季，一道香辣过瘾、风味独特的爆炒咖喱小龙虾，无疑是美食爱好者的最爱。这道菜结合了东南亚风味的咖喱与中式爆炒技法，既保留了小龙虾的鲜嫩，又增添了浓郁的咖喱香气，令人食欲大开。

下面是一份详细且实用的爆炒咖喱小龙虾做法总结，帮助你轻松在家复刻这道美味佳肴。

一、做法总结

食材准备：

- 小龙虾 500g

- 咖喱块或咖喱酱 20g

- 大蒜 5瓣

- 生姜 1小块

- 青椒、红椒各半个

- 葱、姜、蒜、辣椒（可选）

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

烹饪步骤：

1. 处理小龙虾： 清洗干净，剪去虾头，用牙签挑出虾线，焯水后捞出备用。

2. 炒香底料： 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3. 加入小龙虾： 放入焯好的小龙虾翻炒至变色。

4. 调味加咖喱： 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，再加入咖喱块或咖喱酱翻炒均匀。

5. 加入配菜： 放入青红椒翻炒，使味道更丰富。

6. 收汁装盘： 炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

二、详细做法表格

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的爆炒咖喱小龙虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道兼具趣味与美味的佳肴。