爆炒辣蛤蜊的做法

【爆炒辣蛤蜊的做法】爆炒辣蛤蜊是一道极具地方特色的海鲜菜肴，口感鲜辣爽口，深受喜爱。其做法简单，食材易得，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料的总结。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的蛤蜊，清洗干净后焯水去杂质。

2. 配料处理：准备好辣椒、姜蒜、葱等调味料，切好备用。

3. 热锅爆香：用油将姜蒜、干辣椒炒出香味。

4. 加入蛤蜊：放入焯好的蛤蜊翻炒，使其入味。

5. 调味收汁：加入适量的盐、酱油、料酒等调料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可出锅食用。

二、所需材料及用量（2人份）

三、注意事项

- 蛤蜊需提前浸泡并焯水，以去除泥沙。

- 火候要掌握好，避免蛤蜊过老影响口感。

- 辣椒可根据个人口味增减，喜欢更辣可加小米辣。

- 出锅前撒上葱花能提升香气和视觉效果。

通过以上步骤，一道色香味俱全的爆炒辣蛤蜊便可以轻松完成。既保留了蛤蜊的鲜美，又增添了辣味的刺激感，是夏日餐桌上的美味佳选。