爆炒绿豆芽怎么做

【爆炒绿豆芽怎么做】绿豆芽是一种营养丰富、口感清爽的常见蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。爆炒绿豆芽不仅做法简单，而且保留了绿豆芽的脆嫩口感和营养价值。以下是一份详细的爆炒绿豆芽的做法总结，适合家庭快速制作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 清洗绿豆芽

将绿豆芽放入清水中反复冲洗，去除杂质和豆皮，沥干水分备用。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。

3. 热锅冷油

锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入大蒜、生姜和干辣椒煸香。

4. 下绿豆芽翻炒

将绿豆芽倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。

5. 调味

加入盐、生抽和少许醋，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

待绿豆芽变软但依然脆爽时，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更鲜香，可在最后撒上少许白芝麻或葱花。

- 爆炒时火候要大，时间控制在3分钟以内为佳。

四、营养价值简析

绿豆芽富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、清热解毒，是健康饮食中的理想选择。

通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的爆炒绿豆芽，既满足味蕾，又兼顾营养。