爆炒墨鱼仔的做法

【爆炒墨鱼仔的做法】一、

爆炒墨鱼仔是一道简单又美味的家常菜，主要以新鲜墨鱼仔为主料，搭配多种调料快速翻炒而成。这道菜口感鲜嫩，味道鲜香，适合喜欢海鲜类菜肴的人群。制作过程中需要注意火候和时间的控制，以确保墨鱼仔不会过老，保持其弹性和鲜味。以下是详细的步骤说明及所需食材清单。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 准备食材：将墨鱼仔清洗干净，去除内脏和杂质，切成小段；青椒、红椒切丝备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 下墨鱼仔：将墨鱼仔倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其微微变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和少许糖，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：放入青椒和红椒丝，快速翻炒1-2分钟，使蔬菜断生。

6. 出锅装盘：待所有食材熟透且入味后，即可盛出装盘，趁热食用。

四、小贴士：

- 墨鱼仔选用新鲜的为佳，冷冻的需提前解冻并充分冲洗。

- 火候是关键，建议使用大火快炒，保留食材的原汁原味。

- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒墨鱼仔，既营养又下饭，非常适合家庭日常食用。