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一、食材准备
- 主料：新鲜青豆（或冷冻青豆）200克
- 辅料：蒜末1勺、姜末1勺、干辣椒2个（可选）
- 调料：生抽1勺、盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青豆洗净，若用冷冻青豆需提前解冻；若用新鲜青豆，可焯水30秒后捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒，煸出香味。 |
| 3 | 倒入青豆翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入1勺生抽，继续翻炒均匀，使青豆充分吸收味道。 |
| 5 | 炒至青豆变色、表面微焦即可出锅，避免过久导致口感变老。 |
三、小贴士
- 青豆不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在出锅前撒点葱花增香。
- 使用新鲜青豆时，焯水可以去除豆腥味并缩短炒制时间。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可增加辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的爆炒青豆。不仅操作简单，而且营养丰富，是健康饮食的好选择。快来试试吧！
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