爆炒肉沫玉米粒的做法

【爆炒肉沫玉米粒的做法】“爆炒肉沫玉米粒”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，非常适合忙碌的日常。它以嫩滑的肉沫和清甜的玉米粒为主料，搭配适量的调料，口感丰富，营养均衡，尤其适合搭配米饭食用。

以下是对“爆炒肉沫玉米粒”的详细做法总结，包含步骤说明与所需材料，便于读者快速掌握这道菜的制作技巧。

一、做法总结

1. 准备食材：

选择新鲜的猪肉或鸡肉，切成小粒；选用新鲜或冷冻玉米粒；辅以葱、姜、蒜等调味品。

2. 肉沫处理：

将肉切碎后，加入少许盐、料酒、生抽腌制片刻，提升鲜味并去腥。

3. 爆炒过程：

热锅凉油，先将肉沫炒至变色，再加入玉米粒翻炒均匀，最后加入调料调味，炒熟即可。

4. 关键点：

火候控制是关键，保持中大火快速翻炒，避免肉沫过老，玉米粒保持脆嫩。

二、所需材料及用量（2人份）

三、详细步骤说明

1. 处理食材：

- 肉洗净后切小粒，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

- 玉米粒提前解冻或洗净备用。

- 葱切段，姜蒜切末。

2. 热锅加油：

- 锅中倒入食用油，加热至七成热。

3. 炒肉沫：

- 先放入姜蒜末爆香，再加入肉沫翻炒至变色。

4. 加入玉米粒：

- 倒入玉米粒，继续翻炒约2分钟，使玉米粒受热均匀。

5. 调味出锅：

- 加入生抽、白胡椒粉、盐调味，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 肉沫可提前用淀粉拌一下，更加嫩滑。

- 玉米粒不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丁或青豆一起炒。

通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的“爆炒肉沫玉米粒”。这道菜不仅操作简单，还非常适合作为快手餐，适合家庭日常食用。