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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 扇贝肉 | 300g | 新鲜扇贝肉或冷冻扇贝肉（解冻后使用） |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 红椒 | 1个 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理扇贝肉：将扇贝肉清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 配料准备：大蒜切末，姜切丝，青红椒切丝。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟。
4. 爆香调料：放入姜丝和蒜末，炒出香味。
5. 下扇贝肉：加入扇贝肉，快速翻炒约2分钟，至变色。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入蔬菜：放入青红椒丝，快速翻炒1-2分钟，至蔬菜断生。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装入盘中，撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 扇贝肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素 | 青红椒富含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 矿物质 | 扇贝含锌、硒等微量元素，有益健康 |
| 低脂肪 | 本菜品脂肪含量较低，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 扇贝肉不宜久炒，否则容易变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少量蚝油提鲜。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如胡萝卜丝、木耳等。
总结
爆炒扇贝肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。掌握好火候和调味比例，便能轻松做出美味可口的扇贝菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒扇贝肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口感 | 鲜嫩爽口 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
希望这份内容能帮助你更好地了解如何在家轻松做出美味的爆炒扇贝肉！
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