爆炒扇贝肉怎么做

【爆炒扇贝肉怎么做】一、

爆炒扇贝肉是一道以新鲜扇贝肉为主料，搭配多种配料和调料快速翻炒而成的中式家常菜。其特点是口感鲜嫩、味道鲜美，制作过程简单快捷，非常适合日常烹饪。以下是关于“爆炒扇贝肉怎么做”的详细步骤与所需材料的整理。

二、表格展示：

三、详细步骤：

1. 准备食材

- 扇贝肉洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 青椒、红椒切片，蒜切末，姜切丝，葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入蒜末、姜丝爆香。

3. 爆炒扇贝

- 加入腌好的扇贝肉，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

4. 加入配菜

- 放入青椒、红椒继续翻炒，保持脆嫩口感。

5. 调味收汁

- 沿锅边淋入少许生抽、老抽、糖和少量水，翻炒均匀，使扇贝肉充分吸收酱汁。

6. 出锅装盘

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士：

- 扇贝肉不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。

- 建议使用不粘锅，减少油量且更易控制火候。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的爆炒扇贝肉，既保留了海鲜的鲜美，又增添了家常风味。