爆炒小河虾怎么做

【爆炒小河虾怎么做】爆炒小河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的爆炒小河虾。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理小河虾

将小河虾洗净，去掉头部和虾线，用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。

3. 下虾翻炒

将处理好的小河虾倒入锅中，快速翻炒至变色。

4. 调味

加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘

待小河虾完全熟透、颜色红亮后，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 小河虾不宜炒太久，以免肉质变老。

- 可根据个人口味加入少许白糖提鲜。

- 若喜欢更香辣口感，可适当增加干辣椒数量。

- 炒制过程中保持大火快炒，锁住食材的鲜味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的爆炒小河虾。不仅操作简单，而且营养健康，非常适合日常餐桌。快来试试看吧！