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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小虾 | 300克 | 去壳去肠线，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 热锅凉油，放入适量食用油，烧热后加入姜丝和蒜末，煸出香味。 |
| 2 | 放入干辣椒，稍微翻炒几下，再倒入处理好的小虾。 |
| 3 | 加入料酒，快速翻炒，去除腥味。 |
| 4 | 撒入白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽，调味后继续翻炒至虾变色。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 小虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更辣的味道，可增加干辣椒数量或使用辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免糊底。
- 可根据个人喜好加入青椒、洋葱等配菜提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香爽口的爆炒小虾。不仅操作简单，还能让家人吃得开心，是日常餐桌上的理想选择。
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