爆炒小鱿鱼的做法

【爆炒小鱿鱼的做法】爆炒小鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合喜欢海鲜的朋友。制作过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是爆炒小鱿鱼的详细做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱿鱼

- 将小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成圈或段。

- 用清水冲洗后，加入少许料酒和盐腌制10分钟去腥。

2. 准备配料

- 青椒、红椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。

3. 焯水

- 锅中烧水，放入鱿鱼焯水约1分钟，捞出沥干备用。

4. 爆炒

- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。

- 加入青红椒翻炒至断生。

- 放入鱿鱼快速翻炒，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

- 炒至鱿鱼变色、口感脆嫩即可出锅。

三、小贴士

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 爆炒时火候要大，快速翻炒可保持鱿鱼的鲜嫩。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。

四、营养价值

爆炒小鱿鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强体质，促进新陈代谢。同时，搭配青红椒，不仅颜色鲜艳，还能补充维生素C，提升整体营养均衡性。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的爆炒小鱿鱼。既保留了鱿鱼的鲜美，又增添了蔬菜的清爽，是一道值得尝试的家常美食。