爆炒竹蛏怎么做

【爆炒竹蛏怎么做】爆炒竹蛏是一道经典的海鲜家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的热门选择。以下是对“爆炒竹蛏怎么做”的详细总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理竹蛏：将竹蛏放入清水中浸泡，去除泥沙，用刷子轻轻刷洗外壳。

2. 焯水去腥：在锅中加水烧开，加入少许料酒和姜片，放入竹蛏焯水约1分钟，捞出沥干备用。

3. 准备配料：将大蒜、姜、青红椒等配料切好备用。

4. 热锅爆香：锅中加油，放入姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒。

5. 下竹蛏：将焯好水的竹蛏倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。

7. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

三、注意事项

- 竹蛏一定要清洗干净，避免吃到泥沙。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 爆炒时火候要大，保持食材的鲜嫩。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

四、营养价值（简要）

竹蛏富含蛋白质、维生素和微量元素，具有补肾益精、滋阴养血的功效。搭配青红椒，不仅颜色鲜艳，还能提高膳食纤维摄入量，有助于消化。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的爆炒竹蛏。既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的风味层次，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。