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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 籽乌 | 500g | 选择新鲜、肉质紧实的 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 蒜 | 3瓣 | 提香用 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 籽乌清洗干净，去除内脏和杂质，放入清水中浸泡10分钟去腥。 |
| 2 | 青红椒切丝，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，再放入籽乌翻炒至变色。 |
| 4 | 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 放入青红椒丝，快速翻炒至断生。 |
| 6 | 最后加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 籽乌要选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
- 爆炒时间不宜过长，以免影响籽乌的嫩度。
四、营养价值
籽乌富含蛋白质、维生素和微量元素，具有滋补养颜、增强体质的功效，是健康饮食的优选食材。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的“爆炒籽乌”，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。
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