爆好吃的山药炒腊肉的做法

【爆好吃的山药炒腊肉的做法】山药炒腊肉是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了山药的清香与腊肉的咸香，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 山药去皮后切成片，放入清水中浸泡防止氧化变黑；

- 腊肉洗净后切片，提前焯水去腥；

- 青椒去籽切片，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水腊肉

- 锅中加水烧开，放入腊肉片焯水约2分钟，捞出沥干。

3. 炒制腊肉

- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香；

- 放入腊肉片翻炒至微焦，加入料酒和生抽调味。

4. 加入山药和青椒

- 倒入山药片翻炒约3分钟，使其略微软化；

- 加入青椒片继续翻炒1-2分钟，保持脆嫩口感。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐；

- 翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

四、总结

“爆好吃的山药炒腊肉”是一道简单又美味的家常菜，通过合理搭配食材和掌握火候，能轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时分享。无论是口味还是营养，都值得尝试。

推荐指数：★★★★☆

难度等级：★☆☆☆☆（简单易学）

适合人群：家庭主妇、上班族、美食爱好者

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