爆香皮皮虾的做法

【爆香皮皮虾的做法】一、

爆香皮皮虾是一道以新鲜皮皮虾为主料，搭配多种香料和调料快速翻炒而成的家常菜。其特点是口感鲜嫩、香气扑鼻，制作过程简单快捷，非常适合家庭烹饪。以下是制作爆香皮皮虾的详细步骤与所需材料，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

二、表格展示：

三、做法步骤：

1. 处理皮皮虾：将皮皮虾去头、去壳、去虾线，清洗干净后沥干水分。

2. 准备配料：姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜片、蒜末和干辣椒炒出香味。

4. 下虾翻炒：加入处理好的皮皮虾，快速翻炒至变色。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、少许白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，虾肉入味后即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 选用鲜活皮皮虾，口感更佳。

- 炒制时火候要控制好，避免虾肉过老。

- 可根据个人口味添加葱花或香菜提香。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的爆香皮皮虾，享受海鲜的鲜美与香料的浓郁。