爆香乌鱼汤的做法

【爆香乌鱼汤的做法】一、说明：

爆香乌鱼汤是一道以乌鱼为主料，搭配多种香料和食材炖煮而成的汤品，具有鲜香浓郁、营养丰富的特点。制作过程中，通过先爆香调料再炖煮的方式，使汤汁更加醇厚，味道层次分明。这道汤不仅适合家庭日常食用，也常用于宴客或节日餐桌上，是一道受欢迎的家常菜。

以下为详细的爆香乌鱼汤做法步骤及所需材料，便于读者快速掌握制作要点。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备食材：

- 乌鱼洗净，切块，用厨房纸吸干水分；

- 姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段，八角、香叶备用；

- 葱切段，枸杞提前泡软。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水，放入乌鱼块、少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

3. 爆香调料：

- 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。

4. 煎制乌鱼：

- 加入乌鱼块，中火煎至两面微黄，加入适量料酒翻炒均匀。

5. 炖煮汤底：

- 加入足量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟；

- 根据口味加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味。

6. 收尾点缀：

- 撒上葱段和枸杞，稍煮片刻即可关火。

四、小贴士：

- 选用新鲜乌鱼，口感更佳；

- 爆香时注意火候，避免调料焦糊影响风味；

- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。

五、总结：

爆香乌鱼汤是一道操作简单但味道出众的汤品，适合各类人群食用。通过合理的调料搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出美味的乌鱼汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。