爆香小虾米的做法

【爆香小虾米的做法】爆香小虾米是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。它不仅制作方便，还能很好地提升菜肴的风味。以下是爆香小虾米的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小虾米

将小虾米放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入食用油，开中火加热至油微热。

3. 爆香调料

放入蒜末、姜末和干辣椒（如喜欢辣味），煸炒出香味。

4. 加入小虾米

将沥干的小虾米倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其微微焦香。

5. 调味

加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅

炒至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 小虾米本身有咸味，加盐时要根据口味调整。

- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长炒制时间。

- 可根据个人喜好添加一些青椒或胡萝卜丝，增加色彩与营养。

四、总结

爆香小虾米是一道简单又美味的菜品，通过简单的调味和快速翻炒，就能做出香气扑鼻、口感丰富的佳肴。适合忙碌的日常烹饪，也适合搭配主食享用。掌握好火候和调料比例，轻松做出地道风味。

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