北方混糖月饼的做法

生活百科 2026-02-15 06:40:48 晏泽剑

【北方混糖月饼的做法】北方混糖月饼是一种传统的中式糕点，以其香甜酥脆、口感丰富而受到广泛喜爱。它不同于南方的豆沙或莲蓉月饼，而是以糖、油、面粉为主料，加入各种坚果和干果，制作出层次分明、味道醇厚的月饼。以下是对北方混糖月饼做法的总结与详细说明。

一、北方混糖月饼简介

北方混糖月饼，又称“混糖”或“糖馅月饼”，是北方地区传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。其特点是馅料中混合了多种糖类（如红糖、白糖）、坚果（如核桃、杏仁）和干果（如葡萄干、蔓越莓），口感香甜、层次丰富，外皮酥脆，内馅绵密。

二、材料准备

三、制作步骤（简要）

步骤	内容说明
1	将面粉、酵母、盐、糖混合，加入水和猪油，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2	将核桃、杏仁、葡萄干、蔓越莓切碎，混合糖和油，制成馅料。
3	将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4	在表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

四、小贴士

- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。

- 馅料可自由搭配，根据个人口味添加其他干果或蜜饯。

- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。

- 可提前一天制作，放置一夜后风味更佳。

五、总结

北方混糖月饼以其独特的口感和丰富的配料，成为中秋佳节的重要美食。通过合理的材料搭配和简单的制作方法，可以在家中轻松复刻这道传统点心。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是一道美味又富有文化底蕴的佳品。

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