北菇蒸滑鸡的做法

【北菇蒸滑鸡的做法】北菇蒸滑鸡是一道以鸡肉为主料，搭配北菇（即香菇）制作而成的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

北菇蒸滑鸡的做法简单，关键在于腌制鸡肉和蒸制的时间控制。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配干北菇或鲜北菇，加入适量的调味料，通过蒸制的方式锁住食材的原汁原味，既保留了营养，又提升了风味。

1. 选材讲究：鸡肉要选择新鲜、无腥味的部位，北菇则以干品为佳，香味更浓。

2. 腌制入味：用生抽、料酒、淀粉等调料腌制鸡肉，使其更加滑嫩。

3. 蒸制火候：蒸的时间不宜过长，以免鸡肉变老，一般控制在15-20分钟即可。

二、食材与做法一览表

三、具体步骤

1. 准备食材：将干北菇提前泡发，切成小块；鸡肉切块后加入生抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。

2. 摆盘：将腌好的鸡肉放入蒸碗中，铺上泡发后的北菇，撒上蒜末和姜丝。

3. 蒸制：加入清水至碗底，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。

4. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

四、营养价值

五、小贴士

- 若时间允许，可将北菇提前焯水，去除杂质并提升香味。

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。

- 可根据个人口味添加枸杞或红枣，增加滋补效果。

通过以上步骤，一道美味又营养的北菇蒸滑鸡便完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。